バナナカスタードのグラチネ

カスタードクリームを作る。鍋に牛乳とバニラビーンズを入れて熱し、沸騰直前で火を止める。

ボウルに卵黄とグラニュー糖を入れて混ぜ、ふるった薄力粉を加えて混ぜる。1を加えて混ぜ、こして1の鍋に戻す。バニラビーンズの種を取って鍋に入れ、さやは除く。

2を火にかけ、ふつふつと煮立ってとろみがつくまで泡立て器で混ぜる。なめらかになりつやが出てきたら、バットに流してラップフィルムをし、粗熱を取る。室温でやわらかくしたバターを加えて混ぜ、グラン・マルニエを加える。

パンにカスタードクリームをたっぷりとぬる。縦半分に切ったバナナを並べ、上からカソナードをたっぷりふりかける。

トースターで焼く（クラシックモード200℃ 5〜6分）

＊2026年発売モデル［KTT02/03］は、クラシックモード230℃で5分焼く。

モードを切り替えて、焼いてキャラメリゼする。（サラマンダーモード 3分）