夜食のいけないエビドリア

ベシャメルソースを作る。鍋にバターを溶かし、ふるった小麦粉を加えて炒める。牛乳を少しずつ加えてまとまったら次の牛乳、さらに混ぜ、を繰り返し、なめらかなソースに仕上げる。

鶏スープ1/2カップを少しずつ加えてゆるめの状態にする。塩、白胡椒を加えて味を整える。

玉ねぎはみじん切りに、むきエビは塩水でさっと洗って水気をふく。マッシュルームは薄切りにする。

フライパンにバターを熱し、玉ねぎを炒める。しんなりしたらマッシュルームを加え、むきエビを加えて白ワインを加え、強火で炒め合わせてレモン汁、軽く塩胡椒をする。ご飯を加えて混ぜ、トマトピューレを加えて炒め合わせる。

ボウルに4を移し、ベシャメルソース1カップを加え軽く和え、耐熱皿に移す。上からもさらにベシャメルソースをかけ、おろしたグリエールとエダムチーズを乗せ、パン粉、バターをところどころに乗せる。

5をトースターまたはオーブンで15分〜20分焼く。BALMUDA The Toasterの場合はクラシックモード 200℃または600W。一般的なオーブントースターの場合は600W、オーブンの場合は200℃が目安です。

Point

• 焼く前のドリアは耐熱容器に入れた状態でそのまま冷凍保存することができます。