バルミューダキッチンチーム
ふぐ鍋専門店・浅草『牧野』さんの絶品かに雑炊をアレンジしました。ふぐ屋さんでカニ？！と驚きますが、毛蟹一杯を入れた豪快な雑炊は大人気の逸品です。渡り蟹とカニ缶で家庭でも作りやすいレシピにしました。味噌とバターの組み合わせが、もうたまりません。カニのうまさをいっそう引き立てます。あっつあつをどうぞ！
バルミューダキッチンチーム
材料 2人分
| 渡り蟹 | 2杯（約200g） |
| カニ缶 | 1缶（100g） |
| 大根 | 1/6本（約200g） |
| ご飯 | 1合分 |
| 水 | 600ml |
| 鰹節 | 45g |
A
| 白味噌 | 大さじ2 |
| 信州味噌 | 大さじ1/2 |
| 酒 | 大さじ1 |
| うすくち醤油 | 大さじ1 |
| 鷹の爪（輪切り） | 1本 |
| 卵 | 2ヶ |
| 青ねぎ | 1本 |
| バター | 20g |
作り方 調理時間 30分
大根を8mm角の棒状に切る。
鰹出汁をとる。鍋に湯を沸かし、鰹節を入れたら火を止めて5分ほどおき、ザルで漉す。
土鍋に1の鰹出汁、大根を入れて中火で大根が柔らかくなるまで煮る。
3にA、カニ缶を汁ごと入れて、一煮立ちさせる。
4にごはんと渡り蟹を加え、蓋をして中火で5分煮る。
5に溶き卵を加え、蓋をして1分煮る。
仕上げに青ネギとバターを乗せて、できあがり。
