街の中華屋さんのチャーハン

ハム、なると、長ねぎを荒くみじん切りにしておく。

フライパンにラードとサラダ油を温め、溶き卵を加えて半熟状になったらごはんを加えて炒める。

Aを加えて炒め、1を加えてさらに炒める。

鍋肌からしょうゆを加えて炒め、火を止めて仕上げにごま油を和えれば出来上がり。

Point

• ごはんは温かくても、冷めていてもどちらでも構いません。
• 火力は中強火(炎が鍋底に少し当たっている状態)にします。